2020年8月、阿佐ヶ谷駅北口から徒歩2分の立地に誕生した横濱ラーメン あさが家は、吉村家系の伝統を受け継ぐバランス系家系ラーメンの注目株だ。寿々喜家本店で長年腕を磨いた菊地孝店主が、豚骨と鶏ガラを直炊きして醤油ダレと合わせる濃厚ながら後味の良いスープを完成させた。特注の酒井製麺杉印中太麺がスープと絡み、岩海苔や青ネギ、国産ほうれん草など選び抜かれた素材が一体感を生む。平日ランチはライス無料、卓上調味料で自分好みに味変できるスタイルが常連を惹きつけ、行列が途切れない。阿佐ヶ谷の街に根ざしつつ、上野店など弟子店を輩出し勢いを増す、正統派家系の新旗手である。
菊地孝 寿々喜家本店で約40年修行ののち、2020年に東京都杉並区で横濱ラーメン あさが家をオープン