千葉市若葉区みつわ台の住宅街に店を構える千葉家は1999年の開業以来、地元客の胃袋を支え続ける老舗家系ラーメン店である。豚骨と鶏ガラをじっくり炊き上げた軽やかな乳化スープに酒井製麺の平打ち太麺が絡む。鶏油の香りがふわりと立つ一杯は塩味の角がなくマイルドで、女性や年配層にも人気だ。麺の硬さ・味の濃さ・油量を客の好みで調整でき、卓上のショウガやニンニクで味変も自在。券売機を置かず口頭注文にこだわるのは、苅部店主が常連一人ひとりと向き合うため。昼夜を問わず行列が絶えず、千葉の家系シーンを語る上で欠かせない存在である。
苅部由治 本牧家で修業後、1999年に千葉家を開業