柏駅東口の路地裏に構える宗八は、濃厚豚骨醤油と王道家仕込みの「かえし」が織り成す力強いスープが身上である。極太平打ち麺は自家製ならではのコシがあり、無料セルフライスとの相性も抜群だ。2015年の創業当初は独立系だったが、2019年に王道家グループへ参入して味をブラッシュアップ。こてこてラーメンやネギラーメン赤白など系列人気メニューも加わり、常連からは「王道家休業日の頼れる一杯」と評される。2022年に駅近へ移転し席数を15に増強、赤い暖簾とガラス張りの外観が気軽さを演出する。味の濃さ・麺の硬さ・油量を細かく調整でき、卓上調味料で自分流に仕上げる楽しさも魅力である。濃さの奥に感じる甘みと燻香チャーシューがクセになるとリピーターが後を絶たない。
名称不明 麺屋武蔵武骨で約3年修行ののち独立し2015年に宗八を開業