環2家と六角家で腕を磨いた職人気質の店主が2014年、井土ヶ谷の住宅街に構えた家系ラーメン専門店である。豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き上げた微乳化スープは醤油ダレのキレと鶏油の甘みが絶妙に調和し、丸山製麺製の短め中太麺が力強く絡む。650円という良心価格で板海苔や半ライス50円などの追加も人気を集め、磨き込まれた厨房と無駄のないワンオペが常連を魅了した。正統派“THE家系”として口コミサイトで高評価を獲得し、閉店後も「忘れられない一杯」と語り継がれている。
氏名不明 環2家・六角家で修行ののち2014年に独立開業