磯子区上中里の住宅地に構える王道之印は、吉村家仕込みの技と王道家の自家製麺を融合させた“ガツン系”家系ラーメンを提供する。豚骨と鶏ガラを大量に炊き上げた濃厚スープに、モチモチの太麺と燻製チャーシューが絡む一杯は、塩分強めながらもキレのある醤油ダレで箸が止まらない。卓上には行者にんにく・フライドガーリックなど十数種の調味料が並び、常連は味変で最後まで楽しむ。12台の専用駐車場やファミリー向けテーブル席も完備し、“直系の味を郊外で気軽に”を体現する存在だ。
鶴巻孝平 吉村家で約17年修行し直系・環2家を立ち上げた後、王道家グループに合流し2015年に王道之印を開業