横浜市南区弘明寺の県道沿いに立つ田上家は、王道家仕込みのキレのある醤油ダレと濃厚豚骨スープを武器に、2014年の開業以来ファンを増やし続けている。香り高い自家製スモークチャーシューと山盛りのカイワレは看板の組み合わせで、酒井製麺の中太麺がスープと絡む力強い一杯だ。麺の硬さ・味の濃さを選べる家系スタイルに加え、朝ラー営業や季節限定の菜の花トッピングなど柔軟な試みも好評。常連からは「直系以上に直系の味」「ライスが進みすぎる」と絶賛され、弟子店も生むなど系譜はさらに広がりを見せている。
不明 王道家で修行後、2014年に独立し田上家を開業