家系ラーメンの名店「とらきち家」を受け継ぎ、店主・光が2024年にリニューアルしたのが「とらきち家 光」だ。豚骨と鶏ガラを炊き上げた濃厚スープにキレのある醤油ダレを合わせ、王道家仕込みのモチモチ中太麺が絡む一杯を提供する。卓上には無限にんにくやマヨネーズなど豊富な薬味が並び、自分好みのカスタマイズが楽しめるのも魅力。黒基調の店内は凹字カウンター15席で回転が早く、常に行列が途切れないが提供は迅速。常連からは「移転前よりマイルドになりつつも後を引く旨さ」「ライス必須の中毒系」と高い評価を得ている。継承と革新が同居した一杯を味わえば、遠方からでも足を運ぶ価値を感じられるはずだ。
光（ひかる） 東白楽「とらきち家」で修業を積み、二代目として2024年に同店を継承し「とらきち家 光」を開業