神奈川県藤沢市遠藤で2016年に開店した藤澤家は吉村家直系として知られた「まつり家」を継承した店主・横田晃一が営む。豚骨と鶏ガラを100時間炊き出し醤油ダレでキレを与えた濃厚スープは中太平打ち麺と絡み海苔・ほうれん草・チャーシューが定番の家系スタイルを完成させる。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる柔軟さに加え学生割引や50円ライスなど地域密着のサービスも好評。居抜きの木造店舗はカウンター18席で活気があり常連からは「まろやかで奥深い味わい」と評される。遠藤エリアで本格家系を求めるなら外せない一軒だ。
横田晃一 まつり家で約9年間修行ののち店主を務め2016年に藤澤家をオープン