町田駅から徒歩5分、赤と黄の看板が目印のぎょうてん屋町田店は、家系豚骨醤油と二郎インスパイア“ぎ郎”を一度に味わえる稀有な一軒だ。濃厚ながら無化調にこだわったスープは豚骨の旨味とキレのある醤油が際立ち、モチモチの太麺と相性抜群。無料のライスおかわりや豊富なトッピングで自分好みの一杯を完成させられる。学生やファミリー向けのチャイルド席を用意し、深夜1時まで営業。常連からは「どの時間帯でもブレない味」「二刀流の完成形」と高評価を集め、系列随一の活気ある店として支持を広げている。季節限定の柚子ラーメンや大食いチャレンジメニューなど遊び心も満載で、リピーターを飽きさせない。吉村家直伝の技を核に1998年創業以来改良を重ねた味噌・塩や“ぎ郎”シリーズも人気で、コク深い背脂Ver.や汁なし、つけ麺など選択肢は多彩。調味油の量・味の濃さ・麺の硬さを細かく指定できるサービス精神も健在だ。腹いっぱい食べてほしいという信念が生む茶碗片手の活気と香りは、町田の食シーンに欠かせない存在である。
不明（1998年に吉村実氏の教えを受け平塚で1号店を開業したオーナーとされる）