「蔵前家」は六角家で厳しい修業を積んだ袴田祐司店主が2001年に東京・蔵前で開業し、2009年に地元浜松へ移転した家系ラーメン専門店だ。豚骨と鶏ガラを大釜で炊き上げる濃厚かつクリーミーなスープに、家系御用達の酒井製麺のもちもち太麺を合わせ、海苔・ほうれん草・チャーシューを王道の形で盛り付ける。麺の固さ・味の濃さ・油量を細かく指定できるカスタマイズ性と、鰹を利かせた限定メニュー、清潔感ある明るい店内が幅広い客層に支持され、昼夜を問わず行列が絶えない。家系の原点を守りながら進化させた一杯が、浜松で横浜の味を体現する。
袴田祐司 1996年に六角家へ弟子入りし約5年間修行ののち、2001年に蔵前家を開業