1998年、水戸で初めて本格家系ラーメンを提供する店としてオープン。湘南家仕込みの豚骨醤油スープはゲンコツと鶏ガラを大釜で炊き、鶏油の甘みと醤油のキレが調和する。大橋製麺特注の太麺は弾力豊かで香り高く、海苔・チャーシュー・ほうれん草の王道トッピングに名物キャベチャを加えれば食感と香ばしさが際立つ。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を客の好みに合わせるカスタマイズで支持され、白飯との相性も抜群。現在は50号バイパス店など複数の弟子店を擁し、水戸エリアに家系文化を定着させた立役者である。
不明 湘南家で修行ののち1998年に水戸中央本店を創業