1996年創業の町田家本店は緑地に赤文字の看板が目印のオールド家系だ。豚骨と鶏ガラを継ぎ足しながら炊き上げ厚みのある出汁にキレの醬油を合わせたマイルドながらパンチのあるスープが特徴。杉印の酒井製麺中太麺はモチモチでスープのまといが良く海苔ほうれん草チャーシューの王道トッピングと無料ライスで満足感も抜群だ。卓上の青かっぱ漬けやニンニクで味変を楽しめるのも昭和家系の流儀。渋谷「侍」をはじめとする弟子店を輩出し今もなお家系第3世代の味を町田から発信し続けている。終電後まで灯る店内には常連はもちろん初訪問のラーメン愛好家も列を作りラーメンとスタッフの活気が交差する。
不明 横浜・たかさご家旧本店で修行ののち1996年に町田市で町田家をオープン