濃厚な豚骨醤油に鶏油をまとわせた新中野武蔵家譲りの力強いスープが魅力だ。酒井製麺の中太麺は芯を残したゆで加減でコク深いスープをがっちり絡め取る。開店当初から続く無料ライスとキュウリ漬け、ニンニク醤油の組み合わせは学生の胃袋をわし掴みにし、ランチタイムには東洋大学生の列が絶えない。赤身ロースチャーシューは低温調理でしっとり、追加トッピングも豊富。2013年の開業以来、通し営業と元気な接客で地域に根付き、濃さ・量・価格のバランスで“武蔵家随一”と評する常連も多い。「ライス４杯完食」が名物になるほどボリュームと満足度を追求する白山店は、今日も腹ペコの味方である。