岡山バイパス沿いに立つ『成瀬家』は、東京・中野の武蔵家本店で11年腕を磨いた成瀬歩武店主が2017年に開いた本格家系ラーメン店である。豚骨を強火で炊き乳化させた濃厚スープに酒井製麺の中太ストレート麺を合わせる王道スタイル。味の濃さ・油量・麺の硬さを客が自由に選び、卓上のニンニク酢や豆板醤で自分好みに仕上げられる。海苔をスープに浸し硬めに炊いた県産米に巻く食べ方も人気で、白ご飯はおかわり自由。地元だけでなく県外の家系ファンも行列を作り、早島で家系文化を広める旗手として存在感を放つ。
成瀬歩武 武蔵家本店で11年間修行ののち、店主を務め2017年に岡山県早島町で成瀬家を開業