2001年に八王子市絹ヶ丘で暖簾を掲げて以来、濃厚ながらキレのある豚骨醤油と酒井製麺の中太ストレート麺で地元客を魅了してきた。スープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊き、寸胴の温度管理を徹底することで臭みを抑えつつ深いコクを実現。海苔・ほうれん草・チャーシューを基本に、好みに合わせて麺の硬さ、味の濃さ、油量を調整できる家系ならではのスタイルも健在で、ライスとの相性も抜群である。カウンター15席のみの店内は、職人肌の店主が黙々と鍋を振る真剣な空気と常連の温かな会話が交差し、昼どきには近隣のサラリーマンや学生で行列が絶えない。先代の味を守る一杯は、八王子で“家系を語るなら外せない店”として根強い支持を得ている。
不明 近藤家で修行ののち、2001年に高根家をオープン