青森県に家系ラーメン文化を根付かせたパイオニアが刻乃家である｡店主は神奈川･大和の名店｢桃家｣で腕を磨き､2001年に国道沿いの空き店舗を改装して開業｡豚骨を豪快に炊き上げる濃厚スープと丸太麺はトラックドライバーを中心に早朝から支持され､ラーメンと一緒に弁当を広げても良いという破天荒なサービスも話題を呼んだ｡やがて八戸｢家系家｣など弟子店が誕生し､青森にも“家系の血脈”が広がった｡閉店後も濃密な豚骨の香りと豪快な一杯を懐かしむ声は絶えず､地元ラーメンファンの記憶に深く刻まれている｡
