東大阪市吉田駅近くに2016年3月18日に開店。豚骨と鶏ガラを長時間炊き出した濃厚ながらクリーミーなスープに酒井製麺製の短め太麺を合わせ、海苔・ほうれん草・チャーシューを王道トッピングで提供する。麺の硬さ・味の濃さ・鶏油量を「カタメ・コイメ・オオメ」など客好みに調整でき、無料ライスと合わせる食べ方も人気。教道家仕込みの技に独自の甘みとキレを加えた味わいが常連を惹きつけ、昼夜の行列が絶えない。店内はL字型カウンター11席のみで平ざるによる湯切りを徹底し、スープと麺の一体感を演出。卓上のニンニクや豆板醤で味変も楽しめ、ラガーマンからサラリーマンまで幅広い客層を魅了する関西屈指の本格家系専門店である。
氏名不明 東大阪「教道家」で修行後、店主として2016年に満月家をオープン