川崎・鹿島田の路地に2022年開店した「大﨑家」は、吉村家の流れをくむ桂家・輝道家で腕を磨いた店主が手掛ける本格家系である。豚骨と鶏ガラを長時間炊き、髄まで溶け込んだ濃厚スープにキレのある醤油ダレと香り高い鶏油を合わせる。短尺中太麺はもっちりとした食感で啜りやすく、燻製チャーシューと煮豚、キャベツや九条ねぎが彩りを添える。100円ライス食べ放題と相性抜群で「ご飯泥棒」と常連が絶賛。極ショウガや裏カッパなど味変アイテムも豊富で最後まで飽きさせない。濃さ・油量・麺硬さを選べる懐の深さも魅力で、現在は大輝家など弟子店を輩出し勢いを増している。
名前非公開 桂家・輝道家で修行ののち店主を務め2022年に大﨑家をオープン