家系マニア

一九七四年、横浜・新杉田の吉村家から始まる家系ラーメン。その来歴を時系列で辿る。

吉村家を頂点とする系譜構造。直系・系譜・インスパイア・資本系の違いを読み解く。

店舗で炊くスープとセントラルキッチン製スープ。製法・味わい・コストを徹底比較。